Kategorie Wissenswertes

geöffnete Kernöldose in schwarz. Kernöl rinnt auf einen weißen Teller

Soll Kernöl zum Braten verwendet werden?

Nein – da der Rauchpunkt bei 120°C liegt. Als Rauchpunkt gilt die niedrigste Temperatur, bei der Speiseöle und -fette erstmals eine deutliche Rauchentwicklung zeigen. Fängt das Öl zu rauchen an, entwickelt sich das giftige Acrolein, welches unter Verdacht steht, krebserregend…