Wissenschaftliche Studien zeigen:
Kürbiskernöl wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.
Wissenschaftliche Studien zeigen, dass sich Kürbiskerne und Kürbiskernöl positiv auf die Gesundheit auswirken. Kürbiskernöl beinhaltet zu ca. 80 % ungesättigte Fettsäuren (davon ca. 46 % mehrfach ungesättigt).
Weiters enthalten Kürbiskerne jede Menge Spurenelemente, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe sowie verschiedene Vitamine.
Ungesättigte Fettsäuren
Kürbiskernöl besteht zu 30 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure) und zu
knapp 50 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (vor allem Linol und Linolen).
Ungesättigte Fettsäuren und enthaltene Physterine im Kürbiskernöl senken den
Gesamtcholesterinwert und mildern somit das Risiko von Gefäß- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Mineralien
In den Kürbiskernen sind vor allem Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan, Selen und Zink enthalten. Die bedeutendste Funktion dieser Mengenelemente liegt in der Mineralisierung der Skelettknochen und Zähne.
Auch Selen und Zink wirken kräftigend auf die Blasenmuskulatur und beruhigen diese bei Reizzuständen.
Vitamine
Im Kürbiskernöl sind wichtige Vitamine (A, B (1;2;6), C, D, E und K) enthalten.
Antioxidantien wie Vitamin E können freie Radikale aufhalten, noch bevor sie
großen Schaden anrichten. Antioxidantien hemmen Entzündungsprozesse und
stimulieren das Immunsystem.
Vitamin K hingegen ist an der Bildung des Knochen-Eiweißes Osteokalzin und der
Blutgerinnung beteiligt.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe tragen zur Senkung des Krankheitsrisikos für Zivilisationserkrankungen, wie Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Sie wirken sich auch günstig auf das Immunsystem und auf Entzündungen aus.
Phytosterole
Auch Phystosterole spielen eine wichtige Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels
Beta-Sistoserol, Sterole, Delta 7 können die Entstehung von Prostataproblemen
verhindern bzw. erste Beschwerden und Symptome lindern.
Phenolische Verbindungen
Manche dieser Verbindungen besitzen antikanzerogene, kardioprotektive, antimikrobielle und antivirale Fähigkeiten, weshalb das Kürbiskernöl immer wieder zur Linderung von Symptomen bzw. zur Verhinderung der Entstehung von Prostataproblemen
genannt wird.
Eine detaillierte Nährstoffanalyse hat das US Department of Agriculture 2019 veröffentlicht. Weitere Informationen betreffend Inhaltsstoffe des Kürbiskernöls bietet eine veröffentlichte Diplomarbeit der Uni Wien.
Kürbiskernöl schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch gesund für den Körper und sollte daher auf keinem modernen, gesundheitsbewussten Speiseplan fehlen.
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