Die Ölgewinnung

Kleine runde Schale mit dunkelgrünem Kürbiskernöl und eine ovale weiße Schale mit Griff und gerösteten Kürbiskernen auf Leinentischdecke

Vom Kern zum Öl

Zuerst werden die Kerne gemahlen und mit Salz und Wasser geknetet. Diese Masse wird anschließend geröstet.

Der noch warme Kürbisteig wird in eine Stempelpresse geschichtet und unter Druck gepresst. Die Röstung ist notwendig, damit sich das Eiweiß vom Öl trennt.

Abfüllung

Das daraus gewonnene Öl wird in Fässern wieder zurück an den Hof transportiert und anschließend in Flaschen oder Dosen abgefüllt und etikettiert.

Der Rückstand beim Pressen von Kürbiskernen wird als Presskuchen bezeichnet und ist sehr eiweiß- und energiereich.

Für die Gewinnung von einem Liter Kürbiskernöl sind ca. 2,5 kg Kürbiskerne notwendig. Dies entspricht einem Ertrag von 25 -30 Kürbisköpfen.

Unser Kernöl gibt’s in drei verschiedenen Größen!